C wie Croque Salami

Der Croque Salami ist eine herzhafte Variante des klassischen Croque Monsieur, bei dem Salami anstelle von Schinken verwendet wird.

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Herkunft

Die genaue Herkunft des Croque Salami ist nicht eindeutig geklärt. Er entstand vermutlich im 20. Jahrhundert in Frankreich als Abwandlung des Croque Monsieur, der auf das frühe 20. Jahrhundert zurückgeht. Der Name leitet sich von dem französischen Wort „croquer“ ab, was „knusprig“ oder „knacken“ bedeutet und auf die knusprige Panade hinweist. Der Croque Salami ist heute in vielen Ländern als schnelle Mahlzeit oder Imbiss beliebt.

Zubereitung

Für die Zubereitung eines Croque Salami werden zwei Scheiben Weißbrot mit Senf und einer Schicht aus Salami belegt. Oft wird zusätzlich Käse, wie Emmentaler oder Gouda, verwendet, der beim Überbacken schmilzt. Die belegten Brotscheiben werden in einer Pfanne mit Butter goldbraun gebraten oder im Ofen überbacken, bis sie knusprig sind. Traditionell wird der Croque Salami mit einer Bechamelsauce serviert, die über das Sandwich gegossen wird.

Variationen

Regional gibt es verschiedene Abwandlungen des Croque Salami. In einigen Ländern wird statt Weißbrot dunkles Brot verwendet. Moderne Varianten experimentieren mit exotischeren Belägen wie Avocado oder verschiedenen Käsesorten. Manchmal wird der Croque Salami auch als Croque Salami Melt zubereitet, bei dem das Sandwich komplett geschmolzen wird.

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